La belle espagnole est née à Madrid, elle est la petite sœur de Penelope dont elle est très proche. Elle est passionnée de danse, et très vite, elle entre au Conservatoire Royal de danse espagnole. Puis elle entre en tant que danseuse dans la Compagnie Joaquin Cortès, dans laquelle elle restera 7 ans. Un jour, les producteurs de " Un, dos, tres " la remarque lors de l’une de ses prestations. Elle passera alors deux auditions avant d’être engagée pour le rôle de Sylvia. Au départ, elle devait jouer le personnage de Lola, mais finalement, il en sera autrement. Après six saisons, "Un, dos, tres" quitte l'antenne, mais la belle espagnole va mettre a profit ce qu'elle a appris sur le plateau. Monica a depuis enchaîné les tournages.

D'abord pour la télévision avec une mini-série espagnole; "Los Borgias", puis sur le grand ecran avec deux productions internationales, "Last hour" aux Etats Unis, avec DMX et Michael Madsen, et "The Inquiry", avec Dolph Lundgren, Ben Kingley et Ornella Muti. Monica est actuellement sur le tournage du film "Asterix et Obelix aux jeux olympiques". Elle joue la belle Esmeralda aux cotés de Gérard Depardieu, de Clovis Cornillac, Alain Delon et bien d'autres. Après une longue idylle avec Miguel Angel Munoz, l'interprète de Roberto dans "Un, dos, tres", Monica s'est tourné vers un autre comédien de la série, Fabian Mazzei, alias Horatio !