Après avoir posé seins nus et animé un jeu télévisé en Turquie, elle répond à une annonce en mars 1994 et se joint à un groupe de chant féminin. En compagnie de Victoria Adams, Melanie Brown et Melanie Chisholm, elle forme ce qui va devenir, après l’arrivée d’Emma Bunton, les Spice Girls. Plus grand phénomène pop de la fin des années 90, les Spice Girls grimpent au sommet des palmarès avec une série de succès tels que Wannabe, Say You’ll Be There et 2 Become 1.

Leader non officielle du groupe, Geri Halliwell est alors connue sous le nom de Ginger Spice, et reconnue pour son impertinence, son maquillage abondant et ses costumes criards et provocateurs.
En 1997, la popularité des Spice Girls monte sans cesse ; elles tiennent même la vedette d’un film, intitulé Spiceworld. Cependant, au milieu de 1998, après plusieurs semaines de rumeurs de départ et de conflits au sein du groupe, Geri Halliwell quitte officiellement les Spice Girls.

Après cette rupture, elle change radicalement son image et adopte un look beaucoup plus naturel et réservé qui va mieux se prêter à son prochain emploi.

À l’automne 1998, à la surprise de bien des gens, elle est nommée ambassadrice des Nations Unies, en plus de se consacrer à la sensibilisation au cancer du sein.
Geri Halliwell effectue un retour à la musique au milieu de 1999 avec la chanson Look at Me, qui fait son entrée au palmarès britannique à la deuxième position. Quelques semaines plus tard, elle lance l’album Schizophonic.

Enfin, en 2001 elle cartonne avec la reprise du célèbre "It's raining men" qui se vend comme des petits pains dans toute l'Europe, dont la France.