Lacey est née à Purvis dans le Mississippi de Tony Chabert (un cajun francophone de Louisiane) et d'une célèbre Julie. Elle a un frère, T-J, et deux sœurs, Wendy et Crissy. Elle possède un chien nommé Abu. Lacey est également une chrétienne pratiquante. Lacey a fait ses début en jouant le rôle de Cosette avec les Broadway Kids. Elle est devenue une star mondialement connue depuis son rôle de Claudia Salinger dans La Vie à cinq.

Depuis 1998, elle double la voix d'Eliza Delajungle, héroïne du célèbre dessin animé La Famille Delajungle. Elle a également doublé Megan Griffin dans la série Les Griffin pendant les quinze premiers épisodes. Elle a joué dans plusieurs téléfilms américains. Au cinéma elle a interpreté Jenny dans Ecole Paternelle (2003), mais également Gretchen Wieners pour le film Lolita Malgré Moi (2004). Au cours de l'année 2006, elle a joué dans plusieurs téléfilms américains. Lacey vit actuellement en Californie, lieu où elle a dû déménager avec sa famille en 1994 pour son rôle dans la vie à cinq.