Sofia entame une jeune carrière en tournant dans des publicités. Mais parallèlement, elle poursuit ses études et est diplômée en 1985. Sa carrière de mannequin fonctionne assez bien et la jeune femme est très attirée par la télévision. Elle passe alors le casting pour la série Santa Barbara en 1988, et obtient le rôle de Margot Collins. Elle continue avec des apparitions en guest-stars dans plusieurs séries, et fait son retour en 1991 dans Candid Camera. En 1993, elle joue dans le film Robocop 3, avant de retourner sur le petit écran dans le soap All My Children, où ele resta jusqu'en 1997. Elle quitte la série mais sa carrière ne décolle pas pour autant, elle se contente toujours de petits téléfilms. Elle fait en 2000 son retour sur le devant de la scène avec un rôle régulier dans quelques épisodes de New-York 911.

L'actrice décide alors en 2002 de retourner dans la série qui l'avait fait connaître au public, à savoir All My Children, où elle resta jusqu'en 2005. Elle quitte de nouveau la série, mais cette fois-ci pour rejoindre le carton de CBS, Les experts Miami, où elle obtient le rôle régulier de Natalia BoaVista. Elle a été marié deux fois et a une fille qui s'appelle Kaya.